Cấp nguyên liệu: Nguyên liệu được cho vào nồi chứa của máy.
Gia nhiệt: Nước được đun sôi trong nồi hơi, tạo ra hơi nước. Hơi nước đi qua đường ống và đi vào nồi chứa nguyên liệu.
Chưng cất: Hơi nước tiếp xúc với nguyên liệu, làm bay hơi tinh dầu. Hỗn hợp hơi nước và tinh dầu đi qua ống dẫn và vào bình ngưng tụ.
Ngưng tụ: Hơi nước trong bình ngưng tụ được làm mát, hóa lỏng thành nước. Tinh dầu nhẹ hơn nước nên nổi lên trên và được thu gom qua vòi thu.
Tách nước: Nước và tinh dầu được tách ra bằng phễu chia tách.